名香泰饼家: 那些年的月饼

Posted by | September 23, 2012 | 槟城, 甜点 | 2 Comments

平日在Bayan Baru 那一代的下午茶首选就是在Suntech大楼下的名香泰饼家。很庆幸的名香泰饼家在Bayan Baru开了分行,所以如果午餐时段有经过这儿就禁不住那饼香四溢的诱惑。

这儿的蛋挞,豆花,豆浆是我的最爱。之前好羡慕在Suntech大楼工作的朋友,无论任何时间都可以带走那新鲜出炉的点心,豆浆等等。

后来每次有机会和在哪儿上班的朋友吃午餐时,善解人意的朋友就会顺便走到名香泰替我打包我的最爱。就这样这儿的蛋挞,豆花和豆浆又变成了我们的饭后甜品。

明明就是到处都可买到的点心,豆花,豆浆,可是我就偏爱往这饼家去。没什么特别原因只总觉得他家的点心多了一份浓厚的古早味和那一股时光交融的魔力把我吸引进去。

 

名香泰饼家售卖的全是传统手工艺广式点心。照片中左边的就是名香泰饼家的创办人- 区先生。自小向双亲学得一手制作广式点心好功夫的他也醉心于文化艺术,在2008年他终于成立了名香泰饼家,这饼家融入的是他的童年回忆,对上一代长辈们的惦记,还有继续把广式点心的文化艺术传承下去。所以成立至今虽然只有4年时间,不过这饼家总是显得岁月沉积历史悠久。

 照片中右边的则是这一家分行 的点心掌门人-罗德满先生。 今年已有六七十岁的他也拥有一手烘焙好功夫,店里所有的点心都由他负责烘焙。 区先生说烘焙讲究的是用心,年龄不是局限,这儿的烘饼师主要条件就是用心。用心呈现出的作品总是可以打动人心。

 这一次很荣幸的在一个因缘巧合下被邀到名香泰饼家的工艺纺(车水路分行)参观手作月饼的制作过程 。别小看那只有800方尺的饼家,里头却蘊藏着一段段丰富又生动的真实故事.

配合中秋来临,名香泰也推出了属于他家独有的中秋月饼. 要不是到这儿走了一趟我想我永远都不会知道传统手工艺的月饼长什么模样。

这是在市场上用钱也买不到的月饼模。一个是七星伴月饼模,另一个则是瑞狮饼模。 七星伴月的饼模还刻有’德记’在这两个字。这两个字可是区先生的父亲当时成立第一家饼店时所取的房号,而这两个饼模可是当年’德记’流传下来的。最让我阵叹的就是这两款月饼就只靠着这两个饼模来生产,可以看得出区先生对于文化传承与回忆的坚持。

虽然只靠一个饼模制作的手作月饼,不过随着纯熟的技巧大约三十分钟内成功弄出大约十个月饼。这瑞狮月饼可是用黑豆来点睛的呢!只有点上眼睛的瑞狮才算是有灵气。

这是烘焙好的七星伴月月饼。头一回看见这么大的月饼。原来古时人们在中秋团圆之日就会把这一大块月饼切成较小块与家人朋友分享,那温馨画面的就像现代人庆祝某些特别日子时切蛋糕与他人共享一样。

七星伴月再伴上几多鲜红玫瑰的花篮花显得特别高贵大方。 从区先生口中得知篮子在以前是日常用品,而到如今却演变成了装饰品。七星伴月的包装采用篮子可以 回味一下古时人们提着篮子上街的情景,也是对手工业的互相扶持。 七星伴月有两种不同口味翡翠莲蓉或纯莲蓉,里头有7个咸蛋黄, 重量为1kg, RM88。古时人们爱吃双黄月饼不过这年代的月饼随着健康意识提高而不容易找到双黄月饼了。这随着时光荏苒即将消失的月饼依然还可以在名香泰饼家找得到。无论制作材料,制作过程或呈现方式都依然保留那一份古早味。

瑞狮月饼, 重量为400g, RM12

还有好可爱的运财金猪月饼-单黄纯正莲蓉。  看了金猪那可爱的模样忍不住有股冲动想把他们带回家哈哈!

这个也是值得一试的上海苏式月饼有5种口味: 单黄翡翠莲蓉,单黄纯正莲蓉, 单黄芋蓉馅, 低糖绿茶馅,低糖白莲蓉。这是较大粒的,还有迷你版本的,之前尝过了迷你上海苏式月饼,由于是迷你形的所以一口气可以吃下了好几种口味,这还是头一回吃月饼吃得那么痛快。本身超喜欢低糖绿茶馅和单黄翡翠莲蓉的。

还有月饼盒子的包装也采用古雅的色调。以前茶罐的包装通常也采用红色,蓝色或青色的。这个中秋佳节不妨把名香泰的月饼带回家吧,也许它会勾起长辈们的美好回忆。

 

当把名香泰饼家的menu翻到最后一页时瞬间被那几行字和那怀旧的画面吸引住了。
“有些味道,一生都忘不了,
而回忆,
原来是岁月最美的感动”

 在名香泰饼家里所珍藏的回忆总是那么的牵动人心。

各位槟城的朋友,这个中秋佳节不妨到名香泰饼家尝试把这怀旧的月饼带回家又或者抽个时间走进这饼家品尝那些年最淳朴的味道。

 各位即将来槟城的朋友,也千万可别错过了这古色古香的饼家 。

( P/S: 下一篇会和大家介绍更多在名香泰的点心。)

Bayan Baru 分行:
1-G-23A, Suntech @ Penang Cybercity,
Lintang Mayang Pasir 3, Bayan Baru, 11950 Penang
Tel:  6(04) 643 1840

Burmah Road分行:
No. 133, Jalan Burmah, 10050 Geogetown, Penang.
Tel:  6(04) 227 9880

 

想要了解更多名香泰饼家最新的优惠动向按此Like 一Like 吧!

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2 Comments

  • mk says:

    第一次看到瑞狮月饼,觉得充满环旧的味道哦!一只只的运财金猪月饼真可爱哟!
    改天我也要去尝尝看这家的蛋挞,豆花,豆浆。。。。。

  • Ah Pou says:

    mk:他家的蛋挞,豆花,豆浆非尝不可,也是我的最爱^^

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